《烧饼历史悠久139爱，据传是汉代时班超从西域传回的。《续汉书》曾记录：“灵帝好胡饼，京师皆食胡饼。”所谓“胡饼”，即是最早的烧饼。

最苍生的早餐，芝麻酱烧饼

老北京有句俗话：“东一伙子，西一伙子，早点就吃马蹄烧饼夹果子”。烧饼可以说是北京最苍生的小吃，在北京的小吃界，它即是一个硬核般的存在。烧饼加上甜浆粥，或是烧饼夹上焦甜圈即是一餐好意思好意思的早餐，又大致烧饼夹肉，或搭配涮羊肉、爆肚儿，这都是一只烧饼在老北京东谈主中流传最广的服法。

烧饼在北京的小吃界烧饼是一个硬核般的存作，肤浅浓烈分别为，带芝麻的称烧饼，不带烧饼的称为火烧。烧饼中又有细分，芝麻酱烧饼、马蹄烧饼，吊炉烧饼等等。

大致按照烤制烧饼的炉具来分别：吊炉烧饼，缸炉烧饼和闷炉烧饼等。

而火烧是烙制出来的饼，火烧有糖火烧，螺丝转儿，糖火烧、油酥火烧，搭连火烧等等。

王人如山著的《北京三百六十行》中就记录下了烧饼这一个行当。另外表《北京民间风俗百图》中，有一幅“卖吊炉烧饼图”形象地展示了这种独特的烤制器具：

炉子由邃密络续的上、中、下三部分构成。

上头是被链子吊着的“吊炉”，一侧有弧门，用以放柴火;底下是用铁皮糊泥围成的圆桶状炉灶，;吊炉和圆桶状炉灶中间是访佛平底锅的铁盘用来放烧饼。吊炉烘制烧饼时，上头吊炉内燃起明火，底下炉灶内施以暗火，上烤下烘，不须臾，外表酥脆、里面优柔、一面粘满焦黄芝麻的吊炉烧饼就出炉了。

不外当今吊炉烧饼在北京一经见不到了。

打卡北京必吃餐馆榜，鸦儿巷子里走出的烧饼王

在北京有一家被评为北京必吃榜餐馆，鸦儿李记。鸦儿李记的前身是鸦儿巷子处的一个烧饼摊子，鸦儿巷子在元代时称为沿儿巷子，明代称为广化寺街，清代的本事将沿儿巷子的谐音改为鸦儿巷子。

打卡的鸦儿李记位于北京西花市大街的鸦儿李记是在北京的9家直营店中的一家，丁香五色月影音先锋位置就在住户小区出口处，与花市清真寺相邻，对面即是国瑞购物中心。

从早上五点半运转，这条街上的骚扰便被它带了起来，老早就有东谈主运转列队购买早点，串口处主要售卖烧饼和酱牛肉及生羊肉及一些熟食小吃。从早到晚，这个窗口都有游东谈主列队。李记金牌烧饼是镇店之宝，1元一个，列队的东谈主一般都是冲着烧饼来的。

店堂内座无隙地，来客皆为临近住户或是来北京的搭客，因为东谈主多略显嘈杂和凌乱，做事员也莫得有序去安排下单下菜，他们如脚底踩着风火轮一般在店堂内穿梭。有本事你喊半天，点单了也莫得东谈主应声。

刚出炉的烧饼热乎劲王人备，外酥内软，线索丰富，滋味香浓可口

即便冷却之后，烧饼绵软却也有几分筋谈。难怪全球点评里有东谈主说从北京去好意思国使命的东谈主每次回到北京都要在鸦儿李记买20个烧饼带且归。也有夹肉烧饼，用来搭配羊杂汤即是舒适。

早点的代表即是羊杂汤，一碗羊杂汤十元，肝肚肠都有，熬好的羊杂汤盛到碗中不忘加一勺芝麻酱 和一勺香菜末，羊杂汤滋味鲜香特出。可爱辣的东谈主配上鸦儿李记现榨辣椒油，的确适口死了，羊杂汤滋味鲜香之极，辣椒油相配香。饭量小的东谈主，一碗羊杂汤就能吃撑。

中午和晚上都有羊肉串，5元一串的羊肉串从外不雅上看一经是实诚。再从口味和价钱，都可以给出好评。

羊拐尖（羊拐角）在进口正对面的小桌上摆放着一排，42元一碗，看到许多桌都有东谈主点，点了一份尝试，

二楼才是鸦儿李记的要点，涮肉暖锅区。这个区域每天都要排位等座，等不足莫得去吃亦然缺憾。

精采：餐厅位置闹中取静，价钱很苍生，酱牛肉和牛蹄筋及烤羊肉串、羊杂汤和烧饼滋味都是可以，唯独不足即是做事有待改善，小做事员们别站在收银台位置聊天了。